Produção mundial de alimentos de origem animal dispara em seis décadas, diz FAO

A produção mundial de alimentos de origem animal terrestres disparou nas últimas seis décadas, com destaque para ovos, aves e carne suína. 

Segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e  Agricultura, FAO, a pecuária se consolidou como um dos setores agrícolas de maior crescimento, transformando padrões de consumo e levantando novos desafios ambientais e sociais.

Contrastes de consumo 

O novo relatório da FAO aponta que o aumento da oferta per capita foi impulsionado principalmente por três produtos: ovos, carne de aves e carne suína. 

Entre 1961 e 2022, a oferta global de alimentos de origem animal aumentou rapidamente. A carne de aves registrou o crescimento mais acentuado, já a carne bovina manteve-se estável ou em queda em várias regiões. 

Em 2022, a produção mundial de carne chegou a 361 milhões de toneladas, contra 71 milhões em 1961. A produção de leite alcançou 930 milhões de toneladas e a de ovos, 94 milhões.

Nos países lusófonos, os contrastes são marcantes. Brasil e Portugal figuram entre os grandes produtores e consumidores globais, enquanto na África e em Timor-Leste o acesso a carne, leite e ovos é limitado, marcado por preços elevados e dependência de importações. 

Mercado europeu

O Brasil se destaca como um dos principais exportadores de carne bovina e de frango, além de estar entre os maiores produtores de leite. 

Essa posição reforça sua relevância global, mas expõe desafios ambientais, como desmatamento e emissões de gases de efeito estufa.

Portugal, inserido no mercado europeu altamente regulado, apresenta consumo per capita elevado e forte presença de produtos processados. 

Já Angola, Moçambique, Guiné-Bissau, Cabo Verde, São Tomé e Príncipe e Timor-Leste enfrentam baixa oferta e consumo estagnado. 

Grande parte da comercialização ocorre em mercados informais, sem cadeia de frio adequada, o que aumenta os riscos à segurança alimentar. 

Nessas regiões, o preço elevado torna os alimentos de origem animal inacessíveis para muitas famílias, sobretudo rurais. A pequena produção doméstica de galinhas e cabras é essencial para complementar a dieta e gerar renda.

Desperdício de alimentos

O relatório destaca ainda que cerca de um terço de todos os alimentos produzidos globalmente é perdido ou desperdiçado. Dentre eles, 14% são de origem animal terrestres. 

As perdas estão associadas à perecibilidade, à infraestrutura precária e ao controle de temperatura, tendo mais impacto em países de baixa e média renda.

Embora o comércio internacional tenha crescido, ele representa apenas cerca de 10% do consumo global de alimentos de origem animal. 

Para a FAO, o setor pecuário enfrenta desafios urgentes: desmatamento, mudanças no uso da terra, emissões de gases de efeito estufa, uso insustentável da água e da terra. 

Questões de saúde pública e bem-estar animal também preocupam, incluindo os riscos de doenças zoonóticas decorrentes da interação entre humanos e animais de criação.